首次披露喜茶、云味馆等轻餐饮品牌引爆的奥秘！

1、【网红】喜茶4年50多家直营店、登陆上海排队七小时

2、云味馆58平年流水高达700万的品牌引爆之道 

3、奶茶中的爱马仕813芭依珊，两年12店引爆深圳

4、京城42家店的鲜榨果汁冠军水果先生33平米果汁单店年入400万

过去几十年来全世界对营销影响最大的理论就是和共同提出的“定位”理论，这阵定位风暴90年代吹到中国，并获得企业界推崇。

然而除了专业营销领域的人士能将“品牌定位”这个概念理解透彻之外，更多人其实是一知半解甚至误解，导致“定位”并没有发挥它的作用。

什么是定位？

1、商业竞争的终极战场是顾客的心智。

2、商业竞争的基本单位是品牌。    

3、品牌是品类或者特性的代表。

品牌定位是品牌形象和价值主张的一部分，定位通常向目标受众积极地进行沟通以显示相对于竞争品牌的优势。

定位关键之一是建立一种优势，例如莜面、毛肚火锅、榴莲比萨、板烧鱼都是从西北菜、火锅、比萨、烤鱼中细分出来的品类，以单品爆款在高度同质化的竞争中显得“高级”又“吸精”。

什么是品类？

1、品类是基于用户心智

2、品类是用户做出购买决策前的最后一级分类 

其实，顾客是用品类来思考，用品牌来选择。品牌名就是品类所代表的特性的缩写。

当品牌成为品类的代表时，相同的事情发生在顾客心智中，他们把两种含义关联在同一个词上。比如麦当劳借助“汉堡”的分支，变成了一个强大的全球性品牌，顾客把麦当劳作为“快餐”品类名使用，也把麦当劳看作品牌。

互联网时代品类如何分化：

用户+场景+需求

痛点、痒点、兴奋点 

一个新品牌就像是一个新物种，新物种并不是由原有物种进化而来的。

打造新品牌时，餐厅Boss们往往忽视要先打造新品类。其实，打造品牌的机会并不存在于既有市场，而是存在于创造新市场。

如果你想要创建一个强大的新品牌，你应该设法将你的产品或服务从现有品类中分化出来。

换言之，创建品牌最好的方法并非追逐一个现有的品类，而是创建一个你可以率先进入的新品类。

分化和征服就是建立一个强大新品牌的方法，需要克服于服务于市场的传统观念，集中精力去创建一个市场。

创建一个新品类，然后把你的品牌名烙印在这个品类上，这就是成功的关键。

品牌命名的四大要点

品牌命名九大剑法

品牌信任状

品牌语言钉

品牌视觉锤

品牌触觉针

品牌味觉刺

品牌嗅觉锥

品牌听觉雷

超级IP

新的连接语言视频+红人+有趣+易转发=口碑

何谓极致单品？

极致口感

极致性能价值比

极致口碑

重构产品价值锚：

价值锚是互联网时代打造爆品的最大抓手。

价值锚：用户理性决策的强价值锚点

心理学上有个词汇叫沉锚效应，指的是人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。

三点说清价值锚：

1. 用户可感知 

2. 强价值点 

3. 解决用户强痛点

- END -

作者 | 王喻哲（轻餐邦科技联合创始人&首席品牌官）

来源 | 餐饮O2O

编辑 | 小贝

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