【食在西班牙】“新鲜味美 好吃不贵 保质保量 经济实惠” 访巴塞量贩式海鲜排挡Hello Star

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【前言】西班牙是个美丽的国度，和中国一样，它不仅有古老的历史、悠久的文化；而且还拥有地中海的美景和丰富多彩的食材。本栏目，就是想通过记者的描述，带您走进生活在地中海畔西班牙的中国人所开设的各类餐厅，通过他们介绍，将您带入一个激情的美食世界。

联合时报巴塞罗那讯
记者  莫言

北京人实诚且善于辞令、口才出众。来自北京的赵蕊女士给人的第一印象便是如此。作为一名新移民，赵蕊女士就在巴塞罗那开设了以留学、旅游、餐饮、投资以及国际贸易等服务为主的Hello 369集团公司，而效仿西班牙La Paradeta海鲜餐饮而设立的量贩式海鲜酒店——Hello Star是该集团公司名下的一个新产业。

Hello Star经营的时间不长，只有短短的十五天，在半个月时间里，却接待了上千的顾客，好评如潮。谈到经营理念，董事长赵蕊女士始终笑着重复16个字“新鲜味美、好吃不贵；保质保量，经济实惠。” 

赵蕊女士2002年一度留学于西班牙马德里，学的就是旅游管理、市场营销。在学业毕业之后，由于国内发展态势强劲，赵蕊女士回国发展。但西班牙的美景、美食却让她始终念念不忘：“我就是喜欢西班牙，多好的地方啊，有那么丰富的文化遗产，那么多艺术气息的大师生活在这里，而且这里的民风热情，既有足球、斗牛，又有热情的西班牙女郎……更主要的是这里的美食太棒了，新鲜唯美而且价格便宜。”

在国内大型旅行社做了十多年的工作，赵蕊决定再次回到西班牙，恰逢西班牙的移民投资政策，赵蕊女士和其爱人想都没想，就决定移民西班牙的巴塞罗那。用她的专业眼光，她向记者说：“十年前中国人到欧洲旅游主要想到的是巴黎，但随着越来越多的国人来到欧洲之后，发现欧洲好玩的地方不止是巴黎，尤其是西班牙，不管是城市、人文还是美食，处处充满了艺术气息……现在香港、北京、上海、成都都开通了西班牙的直飞航班，就是因为旅游方面有这样的市场，所以未来的十年，我们觉得西班牙旅游将会是呈井喷式的发展趋势。所以这也是为什么我要回到西班牙的原因，这里处处充满了激情，我们要向国人游客主要推出的就是激情西班牙。”

二月二龙抬头，Hello Star在靠近巴塞罗那感恩大道附近的Carrer de Pau Claris 151号隆重开业。走进这家由华人经营的量贩式海鲜餐馆，首先映入眼帘的是新鲜的各种海鲜食材以及漂亮、热情的西班牙女服务员。干干净净的桌椅一字排开，简约而又整齐，而专门为吸烟顾客设立的吸烟区，则小桥流水、宛若仙境……

这样一个用心打造的餐厅，在董事长赵蕊女士的口中，却显得格外的低调：“其实我们就是一个海鲜大排档，价格便宜食材新鲜。为了保证客人吃上新鲜的食物，我们每天凌晨两点去海鲜市场选购食材，必须是当天的食材才行。而且我们也没对餐馆进行高档式的装修，但所有人没事的时候必须干干净净的，随时擦一擦，保证客人有一个良好的就餐环境。” 

既然是海鲜馆，既然是要做正宗的地中海美食，董事长赵蕊女士专门聘请了获得巴塞罗那“Best Chef”奖章获得者的厨师做大厨，并要求其菜肴的品质必须接地气且适合各类游客的口味。

据赵蕊女士告诉记者：“客人大老远来旅游，吃的就是想尝到正宗的地中海美食，所以在菜肴方面我们必须保证正宗，你比如Paella，很多客人就想品尝品尝，但是来自中国以及其他地区的游客又吃不惯西班牙的做法，毕竟米会比较夹生，口味偏咸……所以我们就和大厨尝试了好多次，让Paella做出来更加软糯一些，口味偏淡一些，这样加上新鲜海鲜的鲜味，就更加适合众多食客的口味……”

正是在环境方面的严格要求，在食材方面的严格选择以及在烹饪方面的仔细琢磨，使得Hello Star在短短开业半个月内接待了上千游客，甚至连当地的民众都慕名前往，好评如潮。然而，即便这样，赵蕊女士依然不忘初心，严格恪守“新鲜味美、好吃不贵；保质保量、经济实惠”的经营理念。

采访最后，谈到以后的发展思路和对未来的展望，赵蕊女士依然笑呵呵地告诉记者：“我们也就保证人均消费在25-30欧元，让客人在西班牙玩得开心，吃得也开心……至于未来我没想能够做的多大，只是想既然把Hello Star做起来，我就要把它做好，我觉得我慢慢做，做个十年、二十年，怎么着在巴塞罗那也能成个老字号餐厅吧！”