汉子们要哭晕在厕所了，专家最新研究说女性品酒能力比男性更出色

现今葡萄酒行业仍然是以男性为主导，尤其是酿酒师，至少从人数统计方面看，女性是少数群体。然而，来自科学家的最新研究显示，在品酒方面，女性比男性更出色。

美国罗格斯大学营养学教授Paul Breslin博士与莫奈尔化学感应中心的Pamela Dalton合作了十多年，共同研究男女在味觉、嗅觉方面的性别差异。

多年来，Breslin测试了不同年龄段的男女，看他们是否在嗅觉方面存在重大差异，调查结果着实令人大吃一惊。

相比未到青春期的女孩、绝经后妇女以及所有男性，育龄期女性（理论上一般指处于18~49周岁的女性）对气味要敏感的多。 处于青壮年时期的女性能大大提高自身的嗅觉能力，而男性根本做不到。

Breslin称：“我们让受试者反复多次闻同一种气味，发现男性的嗅觉能力稳定，而育龄期女性会随着嗅闻次数的增加，嗅觉越来越敏感。我们在研究中对受试者进行了至少20次测试，她们对气味的辨别能力一次次变得更精准。”

▌Breslin 和Dalton博士发现，育龄期女性能辨识出的气味浓度最多比男性低11个量级。

事实上，巴西里约热内卢联邦大学进行的另一项研究与Breslin的不谋而合，前者发现了女性嗅觉灵敏的生物学证据。研究小组检查了7名男性和11名女性死后的大脑，计算这些人嗅球（接受鼻孔捕获的嗅觉信息的第一个脑区）的细胞数量发现，女性大脑结构中的细胞数量比男性高43%。特别是神经元计数，女性竟然比男性高出50%之多。

接受研究的18人神经系统全部健康，生前无人从事需要特殊嗅觉能力的行业，例如品尝咖啡或专业烹饪等，去世时年龄都在55岁以上。

所以，为何女性的嗅觉比男性灵敏？Breslin博士说：“我们都是社会型动物，出于某种生存机制，女性的嗅觉器官会更加灵敏，以便在一个庞大的集体中识别出她们的同类、孩子和其它亲属。”

■ | 嗅觉示意图

那么这是否意味着女性侍酒师比男性更占优势？Breslin博士说：“我只是从理论分析，并未考虑经验等因素。”

当然专注力、实践和智力也都是嗅觉辨识过程中的影响因素。“我们发现，女性对具体气味的辨别力会越来越强，但她们的味觉能力总体没有提升。

后来，我们又实际接触了一些侍酒师，想印证一下Breslin的研究是否可靠，我们询问了5名侍酒师，两男三女，其中两名女性和一名男性认为，女性的嗅觉味觉更敏感，尤其在训练的前几年。