王学超│涅槃与重生，从一名军人到咖啡师的重生

2011年的时候我还是一名刚退伍的军人，那时的自己很迷茫，不知道未来的路怎样走，因为偶然的机会在太阳鸟咖啡培训学校里开始了一名酱油咖啡师的生活，一步一步努力走到今天！

2011年参加中咖的比赛

2012年第一次参加WBC

2013年4月上海咖啡师总决赛

再到2013年年底重庆咖啡师比赛的失利‍

最后选择了拉花这条道路，2014年第一次参加拉花赛准备的不充分，然而2015年经历那么多的曲折一步步走下来！

当兵的时候总觉得自己一定要比别人更强，虽然没有电视里训练的那样艰苦，但也比很多一起的战友付出的更多，到最后也收获了一些荣誉，也许是因为自己的心永远的不安定，就像《血色浪漫》里的钟跃民一样，所以还是选择了离开部队。我从不后悔自己的选择，我一直坚信选择比坚持更重要，虽然会有一些遗憾，然而还是这样一步步走了下来。

很多刚入行的朋友问我是怎样做到的，其实我一直觉得今天的一切是我自己都没有去想像过的，如果非要找一个原因，我想也许是因为我的足够专注，最重要的是学会为自己的每一个阶段做正确的选择，不能盲目的坚持。其实我的生活很简单，简单到除了家庭还有一些儿时的朋友，其他一切都是和咖啡有关的！这也蛮头疼的，生活太单调，可也乐在其中！熟悉我这几年成长经历的人知道，我的性格比较急，做事雷厉风行，对自己要求很高，对身边的人要求也很高，也很难听到我说对自己做的东西满意，如果不小心有一次作品自己满意了，就会像个小孩子一样开心很久！然而更多的时候我的眉头是皱着的，这也一度让我身边的人难以接受！现在的我有了自己的团队以后开始慢慢学会放开，更多的笑容。。。

其实我一点也不后悔对自己要求的严格，也不那么在意当初那些指责我的人，又或是看不起我的。。。我很庆幸自己坚持下来了，做咖啡的人还是要有一颗匠人的心去不断严格要求自己，方才有机会出众！我承认在做东西的时候我很苛求，用什么东西基本不妥协不将就，其实这样可以让自己的一切变的更稳定，很多人错把随意当成了一种自然随性，所以做东西难以稳定！我理解的自然随性是需要建立在强大的把控能力之上的！其实任何一个工种都是需要正常的生长周期进行沉淀的，高海拔的咖啡豆因为昼夜温差较大，延长了生长周期，所以才会有更好的物质沉淀啊，北方的小麦也是因为有了冬天大雪覆盖延长了生长周期才会比南方的小麦更有筋道啊！做咖啡是不能急于求成的！

其实做东西一定要交流和分享，很多人不知道我做了3年的职业培训，教学本就是一个反补的过程，我喜欢把自己每年比赛和每次外出的收获与我的学生们分享，这也让我学会了不断地整理自己思维的模型，也许到今天也还远远不够，但我会继续努力走下去，不断的完善！当你拥有了一套系统的时候，做很多东西就会变得更清晰明了，最可贵的是这些东西是自己所思所想有实践还能通过与别人的交流去完善自己！没有绝对的对与错，只有相对的恰当与否！

这世界远没有想象的那样美好，你不知道的是3月份我还躺在重症监护室，想象着也许几个月的努力白费了。你也不知道宣布进前六时没有我名字的落寞。有时机会只是一瞬间，我庆幸自己鼓起勇气去查分数！你也不知道因为一个冠军我承受了多大的压力和多少人背后的非议！所以才有了世界赛压抑许久的爆发，凤凰涅槃！

如果没有一直坚持比赛的经历，如果没有对自己不断严格的要求，如果没有培训的经历，如果没有拉花之外的思考，如果没有那些失败的比赛经历，也许还不会有今天的我！还有太多的如果，还有那么多的人帮过我，还有那么多不分昼夜练习的日子，所有的一切都是恰到好处！其实今天的我也只是比较幸运，比大部分的同行者更专注，就像马云说的一样，他只是在他那个年代比同龄人少了一些抱怨，多了一些正能量！一切的一切，我坚信越努力越幸运！

加油吧，接下来的路还很长，这是一辈子的事业，今天的我们才刚开始！

致： 一路同行的我们！

王学超咖啡赛事获奖经历：

2015 世界拉花艺术大赛 总决赛 世界亚军

2015 世界拉花艺术大赛 中国区 总冠军

2014 世界拉花艺术大赛 中国区 前六强

2013 爱宝杯咖啡师大赛和冲煮大赛 双料冠军

2012 世界咖啡师大赛 重庆赛区 亚军