【活动预告】“那些年我们一起品过的美味“上海本帮菜品鉴活动
2023-05-10 14:56:27发现一个有趣的现象，每吃到好吃的东西，上海人都会说，这个有我外婆烧的味道，这个没外婆做的好吃。难道每个上海人的外婆都是绝世不出的食神？话虽偏颇，但细细想来也不是没有道理，上海人，都是浸润在浓油赤酱中长大的，弄堂、石库门、亭子间和外婆无可挑剔的手艺，是每个上海人都无法抹去的美好记忆。今天，恒昌小编就为大家搜罗到了“外婆味道”的本帮菜馆。快来加入一起回味一下吧！
曾经本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
本帮菜最早主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后期本帮菜色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。
上海新南华大酒店正是以本帮菜为代表的一家酒店，荟萃了江、浙、湘、粤、川菜等风味特色，款款精致，色香味具佳。
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