每次走过北京东路江西中路口，心里总有些嗒嗒动，脚步也总想着再往北挪动。
为只为那里有家馄饨店。
原先只是一个馄饨摊，并无店招。好几年以后，才挂出了“三林塘馄饨”的招牌。
这店至少也有25年的历史了，在周边地区的名气一直是极响极响的。
我在外滩上班的时候，是经常去光顾的。
店主夫妇都是的的刮刮的浦东三林塘人。
他家似乎早年很穷，一家人就蜷缩在一间老式街面房子里度日，十几个平方，加个矮矮的“二层阁”，如此而已。
后来政策开放，终于可以有个体户了，个人开店做生意不再是“走资本主义道路”了。
为谋生计，夫妻俩就用自家的楼下房间的靠街面的大半间，卖起了馄饨，一开始，生意也一般。
而且，政策一开放，他家附近方圆不到200米的弹丸之地里，弄堂口弄堂里一下子竟冒出了十几家点心店，还不包括那些临时的早点摊。
万事开头难，信不谬也。
但三林塘馄饨很快就脱颖而出。
夫妻俩用的竟是匪夷所思的逆向思维！
人家开店卖馄饨，首先想到怎样少放些馅料，来节约成本。
而“三林塘馄饨”的个儿特别大，人家可以装五两大馄饨的海碗，到他们这里，装三两就“扑扑潽”了。
他们的肉馅，足有现在超市里卖的汤圆那么大，包的时候，好象不把皮子撑破了心里会难过似的。
所用猪肉，精挑细剁，没有筋筋剌剌；夹精夹油，绝对肥而不腻。
而且，盛馄饨用海碗用宽汤，这宽汤不是一般的葱花清汤，而是酱油浓汤，上海人叫“肉露”，又香又鲜。吃到一半，还可以加汤。
他们的价钱也邪乎，人家总是低价竞争，他们偏自抬高价：4角一碗二两。
一般点心店，阳春面8分一碗，小馄饨1角2分一碗，大馄饨2角一碗二两。
他们一直以高于其他馄饨店一倍的价格卖馄饨。多年来，物价变了N 多次，他们都坚持这样做。
低价竞争的人家，利润也低。
因此一般店主用的都是偷工减料法，好好的肉馄饨不做，做出什么菜肉馄饨来，自然是只见菜难见肉的那种。
小馄饨只好用纯肉，就放得少之又少，有时比一粒弹子糖还要小呢。
对比之下，大家都觉得，吃“三林塘馄饨”真的是物超所值，哪怕当年大家都有些阮囊羞涩，也宁是少吃一两也要来这里吃，那肉总比皮子更当饱吧，实在不行，多加点肉汤嘛。
一时间，人满为患。
一过11点半，门前就开始排长队，到12点半就卖光。
12点敲过再来的话，一多半要落空吃不上。
再后来，来吃的就不光是散客了，还有大户呢。
从南面的建工局、物资局、建材局和其他别的什么机关里的人，到很北面的自来水公司、香港路名噪一时的爱建布店里的人，都慕名而来。
真是要“轧坍哄坍”为止。
看见“三林塘馄饨”生意这么好，哪有不眼红的。
周边的摊点是群起而效之，连弄堂深处的人家也开起没有执照的“私窝子”来，十几二十家人家都卖起所谓的“特色馄饨”来。
但没过多久，好象连半年都不到，其他店都很快歇菜了。
原因无他，就是人性的弱点在起作用，下意识地，那里的馄饨馅就是会越包越小的。
大多数国人总是底子不够好，就这点出息。
而“三林塘馄饨”依旧只只膀大腰圆，伙计们加馅加少了，是会受到老板娘的呵斥的。
心诚，坚持，从来都是长盛不衰的公开秘诀。
说说这对三林塘夫妇吧。
男人显然有点小滑头，基本上是口气比力气大，头颈比腰粗的那种上海男人。
比如，他要面子，说话竭力不带土音，不象他老婆，就是土土的一口三林塘腔。
再比如，他在生意好人太多的时候，经常会得算错帐，少收了人家的钞票，被老板娘“吃牌头”。
后来，店里请的人手多了，他也就渐渐淡出，傍晚坐一边去咪他的小老酒去了。
现在更是踪影不见，彻底“离休”了。
而老板娘则20年如一日，坚守在第一线。
她本来就操劳，而且本地人嘛，三四十岁时就很见老，现在头发一花白，活脱脱一个“浦东老阿奶”了。
生意虽然一直不错，但这家人家似乎不贪心，从来没有想过要“弄弄大”。
还是这间街面房，也不装修，那“三林塘馄饨”的招牌也好象只是很随便地挂在墙上。
唯一的变化好象是将右隔壁的那个车库租了下来，里面也就是简单地放些桌椅而已。
不贪心，好象是胸无大志，眼光短浅，或许，这就是知命乐天呢？
“老板娘，来二两。”
“哪能现在只吃二两了啦？”
“唉，不来讪了，现在是血压高血脂高样样高了。”
“管伊去啊，吃总归还是要吃嗰啰。”
味道还是鲜。