把控时间和数字，是这位料理家的调味秘诀 | SELECTION
2023-05-10 14:56:27费加罗报一周精选栏目，为你送上来自全球的电影，戏剧，音乐和艺术的先锋资讯。
在本周的文艺地图里，推荐几部有关青春、冒险、情怀的作品与展览。或许正是在完成作品的过程中，创作者实现了某种自我疗愈。同样，当青春不在，你我又会如何面对人生中的失去、变化与坚守呢？
[ LIVRE ]
阅 读
对食物的温柔凝视
The Essence Of Japanese Cuisine
《日本料理神髓》
小山裕久，日本料理界的传奇人物，把他泡了45年的厨房、对日本料理的思考写成了这本《日本料理神髓》。从日本料理的本质讲起，到菜单的准备、高汤、刀工、烧烤、炖煮、醋腌、白饭……平实地娓娓道来。书中不仅写出了料理的奥秘，也会让你遇见日本美食里的禅意。
小山裕久在厨房
青柳料亭
在面对每一种食物时，静静去享用和体会它的味道，也就是料理的真意所在。在这本书里，你还可以看到小山裕久和几位世界料理大师的对谈，就像看高手过招，简单的交谈中互相心领神会，在每个细节的切磋中，能看到料理大师们经年累月的坚持。
与自我相处的哲学
M TRAIN
《时光列车》
帕蒂·史密斯是摇滚音乐史上有影响力的女歌手，又凭借《只是孩子》一书获得美国最高文学奖国家图书奖。《时光列车》是她的第二本回忆录。在经历好友、丈夫与弟弟相继过世后，如何面对孤单、独立和衰老？帕蒂不说答案，只讲故事。
帕蒂·史密斯手稿
新出版的简体中文版收录了2016年的新增长文，系中译本首发。封面选用帕蒂·史密斯早期个人照，隐藏于字母 M（呼应本书原名《M Train》）之中，内文配以帕蒂多年来拍摄的宝丽来照片。因她在书中提到自己喜欢在餐巾纸上写写画画，所以图书设计师将其中一份手迹作打凹处理，分三块压印在壳面上。二十篇散文，串联起她周游世界时流连过的场所，也串联起她的回忆。
帕蒂·史密斯
[ CINÉMA ]
电 影
无法再寻的初恋
Call Me by Your Name
《请以你的名字呼唤我》海报
根据安德烈·艾席蒙同名小说改编、卢卡·圭达尼诺执导、 阿米·汉莫与蒂莫西·柴勒梅德主演的《请以你的名字呼唤我》，在1 月结束的圣丹斯电影节收获极佳口碑。故事设置在上世纪80年代的意大利里维埃拉。
《请以你的名字呼唤我》剧照
突如其来的爱彷佛林中奔出的兽，攫住17岁少年 Elio 的心。，是一位来意大利游历的美国大学生。两人对彼此的着迷、犹疑、试探，让情欲在流动中迸发，成就了一段为时6周的初恋。它给男孩留下一生的印记，因为他们在闷热仲夏夜里发现的，是此生再也无法寻找到的东西：完整的、彻底的亲密。
蒂莫西·柴勒梅德
再续叛逆青春
T2 Trainspotting
《猜火车 2》海报
1990年代的经典影片《猜火车》以前所未有的方式展现了一群沉迷于毒品的苏格兰青年的萎靡生活，时隔数年原班人马再度来袭。《猜火车2》接续前部，雷顿回到了他称之为 “家” 的地方，与老朋友一起重新跌入自我毁灭与致命危险当中。
《猜火车 2》剧照
新片剧本改编自《猜火车》原著作者埃文·威尔什的续集小说《春宫电影（Porno）》。今年1月底已在英国首映，随后在全球陆续公映。预告片重新演绎了《猜火车》中关于 “选择生活” 的大段独白，当然也加入了当下的元素，像脸书、推特等，许多18禁内容都有被提及。影片继续由丹尼·鲍尔执导。
丹尼·鲍尔
冒险的痛并快乐
The Lost City of Z
《迷失Z城》海报
电影《迷失Z城》由大卫·格兰同名畅销小说改编，故事基于20世纪初英国探险家福赛特的亲身经历改编。讲述了1925年，一行人深入南美洲亚马逊寻找失落古城的故事。布拉德·皮特担任制片人，他透露自己正是被这个真实探险故事带来的神秘感所吸引，主人公福赛特经历各种怪事至今下落不明的真实故事流传至今。电影生动而深情地诠释了什么是 “魂牵梦绕”。
《迷失Z城》剧照
原本这种直男历险、白人拓荒的电影并不讨好甚至是雷区，但导演很完美地闪避了这些，用娓娓道来的节奏把一个神秘而传奇的故事复原。另外，有些遗憾的收尾，被最后一个镜头扭转乾坤。
[ EXPO ]
展 览
用东方智慧碰撞生活艺术
I DON'T KNOW THE MANDATE OF HEAVEN
“不知天命” 宋冬个展现场
“不知天命” 来源于宋冬对《论语》“五十知天命” 的反转引用，他将整个展览视为一件“作品”，以“镜、影、言、觉、历、我、明”这七个字作为对自己人生再认识的七个平台；同时，以 “无界” 的方式使用上海外滩美术馆所有空间，以此作为对现阶段人生与艺术创作的一个率性结语。
宋 冬
展出作品涵盖行为、录像、装置、摄影、绘画和 “戏剧” 等多媒介的当代艺术创作，除了其原有作品，宋冬还为本次展览特别创作了《五十不知天命》等新作品。对传统文化的关注和反思，对民间智慧和禅宗、道家文化兼容并包的兴趣，奠定了其独特的个人风格。
编辑 / 陈宓
社交媒体责编 / 杨京